Ce soir, c'est resto(ns) à la maison

Si le segment de la restauration s’est ubérisé ces dernières années, il s’est aussi virtualisé : plus d’adresse ni de...

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Le nudge atterrit dans nos assiettes

L’histoire se répète. Les Bleus sont champions du monde, comme il y a 20 ans. Du côté du foodservice, la machine à...

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L’INNOVORE renverse la table

«C’est une démarche généreuse, très novatrice. Un gain de temps, une façon de découvrir de nouveaux produits qui donne...

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La machine à innover a encore tourné à plein régime. On vous en parlait la semaine dernière, on complète notre triptyque...

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Pendant l’exercice 2018, la machine à innover a encore tourné à plein régime. La robotique appliquée à la food a cessé...

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Les modèles émergeants de la restauration

La horde et le RGPD

L’INNOVORE innove et vous fout la paix. C’était vrai il y a un an, ça l’est encore plus aujourd’hui. Sauf qu’entre-temps,

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Pourquoi j’ai mangé Dolly

Les signes avant-coureurs. Dans un monde de traçabilité extrême nous les avons ignorés.

Des articles sont parus, des...

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Nous avons vu la cuisine du futur. Elle était installée juste-là, sur la mezzanine centrale, au milieu des spotlights,...

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