Il incarne un humanisme dont nous avons tous besoin, est l'une des figures de la restauration internationale. Thierry Marx

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Le branle-bas du menu post Covid

Le plat à partager pourra-t-il survivre dans une société qui tend vers l’hygiénisme ? Les cuisines s’activent pour...

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Stéphane Layani, président du Marché de Rungis, nous fait réfléchir sur le rôle des marchés de gros face à la demande...

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Il n'y a pas d'"après", ni de "demain", il y a du présent. Dans ce présent, ouvrir les yeux, regarder autour, dessus,...

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Le 10 mai 2018, Forbes titrait : « Uber se prépare à tester la livraison des repas par drone ». Aujourd’hui, c’est déjà...

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La Gastronomie, une affaire de mâle ?

L’homme de l’année 2018 est une femme, (classement GQ version British), le saviez-vous ? Le monde culinaire va-t-il à son...

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Food Computing et restaurant pépinière!

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la croissance démographique n’est pas la seule source de préoccupation de la...

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« La nourriture est le carburant du corps ». Cette maxime, et d’autres, matérialisent parfaitement la conception old...

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