Un Cloud de l'Alimentation

La 4ème révolution industrielle du modèle alimentaire ne fait que s’amorcer; elle devrait s’accélérer sous l’impulsion de plusieurs dynamiques émanant de nombreux acteurs de la sociétés.

 

Les consommateurs

 

L’aspiration très profonde du consommateur pour une alimentation plus locale, artisanale, répondant à des choix alimentaires de plus en plus personnalisés (sans gluten, bien-être animal, bio, commerce équitable…) provoque une forte fragmentation des offres et implique une déstandardisation progressive de notre alimentation.
 

Les élus, les entrepreneurs et les associations


Le développement des Projets Alimentaires de Territoires animés par les collectivités permettent de faire émerger une myriade d’initiatives entrepreneuriales et associatives de petites tailles favorisant de nouveaux modèles de production, transformation et distribution de proximité.
 

Les agriculteurs


De nombreux agriculteurs, aspirant à capter une plus grande valeur ajoutée, développent des projets de micro-transformation ou de distribution à la ferme ou participent à des démarches mutualisées sur leur territoire.

 

Développer un cloud de l'alimentation

 

Face à l’émergence d’une chaine alimentaire 4.0, fragmentée, distribuée et plurielle, l’enjeu des prochaines années sera de développer de nouvelles infrastructures informatiques et logistiques : un véritable « cloud de l’alimentation ».

 

Démassifier les filières

 

Ces infrastructures devront permettre à cette nouvelle chaine de valeur de trouver une efficience économique et de résoudre une équation délicate : tout en démassifiant les filières, comment mieux rémunérer l’agriculteur sans un surcoût significatif pour le consommateur ?...

 

 

Jean-Philippe-QUERARD

Jean-Philippe Quérard
Président FoodBiome

 


 

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4e Révolution Industrielle & L'alimentation

 

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