Thé ou café ? Top 8 des innos thé & café 2018

Avec des consommateurs en quête d’expériences de plus en plus inédites, le segment des boissons chaudes est en plein renouveau. Ainsi, le thé se dépoussière et le « petit noir » peut virer au vert… L’INNOVORE dresse son top des innos café et thé 2018. Chaud devant !

 

TASSIOPÉE la tasse à croquer éco-responsable

L’idée de Tassiopée a germé dans l’esprit de Nicolas, passionné de cuisine et de développement durable. Il ne supportait plus de voir s’amonceler les gobelets en plastique devant la machine à café (5 milliards de gobelets en plastique sont jetés chaque année en France) ! Pour lui, « l’instant café » n’a pas changé depuis trop longtemps et il faut y remédier. Il imagine alors Tassiopée, un biscuit en forme de tasse nappé de chocolat noir, fabriqué dans un atelier français à partir d’ingrédients 100% biologiques. Tassiopée résiste à la chaleur de votre boisson et la conserve même durant toute la durée de la dégustation.

Pourquoi c’est une inno ? alternative au plastique, 100% bio et made in France, résiste et conserve la chaleur.

 

CANIBAL la deuxième vie des gobelets et canettes

Canibal est la seule machine au monde qui mange un déchet (gobelet, canette, bouteille), le reconnaît, le compacte puis le trie. Ainsi, les canettes et le PET rejoindront les filières de recylclage déjà existantes. Quant aux gobelets, Canibal a créé Caniplac, une nouvelle matière constituée à 100% de gobelets recyclés. La recherche (MIT, Polytechnique entre autres) travaille actuellement à déterminer les meilleures utilisations possibles : matériaux de base pour imprimantes 3D, plaques isolantes pour les constructions à faible empreinte écologique, isolant phonique, …

Pourquoi c’est une inno ? une invention française qui transforme « les déchets d’aujourd’hui en ressources de demain ».

 

TERRAMOKA ou comment allier écologie et café de qualité supérieure

En plus d’une capsule et d’un opercule entièrement compostables (composées d’amidon de maïs 100% biologique), Terramoka valorise la torréfaction artisanale, lente et refroidie à l’air (garantie sans pesticides, ni OGM ou ajout de gaz antioxydant). 

Pourquoi c’est une inno ? Fini les capsules à expresso à usage unique et non recyclables, on pense à la planète !

 

L’ARTISTE et vos boissons chaudes se transforment en œuvre d’art

Conçue pour le Latte Art et le Topping, cette sauce permet de sublimer mousse de lait et cocktails émulsionnés ou encore desserts à l’assiette grâce à des traits fins, précis et sans bulles.

Deux recettes disponibles : L’Artiste Cacao et L’Artiste Caramel

Pourquoi c’est une inno ? travail de R&D sur la densité de la sauce (stabilité sur la mousse pendant 20 minutes), format « stylo » pour une prise en main optimale.

 

CARRÉ DE CAFÉ by François Pralus le café en tablette

On adore croquer un carré de chocolat en buvant son café, pourquoi ne pas croquer un carré de café ? Mis au point par François Pralus, maître chocolatier d’exception, carré de café est composé de café 100% Arabica et de beurre de cacao, il bénéficie des propriétés et des vertus du café traditionnel. 3 carrés de café à croquer correspondent à la quantité en caféine d'un expresso.

Pourquoi c’est une inno ? une nouvelle façon de déguster le café.

 

PIQUE TEA le thé en version cristallisée

Pique tea, ce sont des feuilles de thé en cristaux qui se dissolvent en quelques secondes dans l’eau éliminant ainsi totalement le processus d’infusion pour une boisson rapide à préparer et puissante en goût.

Pourquoi c’est une inno ? innovation du process de fabrication, innovation du process de consommation (on n’a plus à se soucier du degré d’infusion de son thé).

 

QII évite la carrie dentaire

DoseBiome, start-up basée au Canada, a développé Qii, une boisson au thé entièrement naturelle qui n’abime pas nos petites quenottes. En effet, lorsque les dents sont trop souvent exposées aux boissons acides (type sodas et jus de fruit), cela peut finir par provoquer une érosion de l’émail dentaire. Qii est différente : elle est formulée pour avoir un pH neutre (=7), stable à la conservation – son nom signifie justement « sept » en mandarin.

Pourquoi c’est une inno ? travail de R&D pour élaborer une boisson fraîche au pH neutre.

 

BROCCOLATE le café à la poudre de brocoli

Des chercheurs australiens ont réussi ce défi de taille : transformer le brocoli en poudre tout en conservant son goût, sa couleur et ses nutriments. La poudre de brocoli peut ensuite entrer dans la composition de nombreuses recettes, incluant le broccolatte, comprenez brocoli + latte et nous, on ne garantit pas le goût !

Pourquoi c’est une inno ? un pari osé et sans compromis.

 

Des innos, encore et toujours plus… Parce que dénicher, trier, et vous restituer le meilleur de ce marché c’est notre dada, nous organisons une conférence le 5 février prochain :

 

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